炒鍋什么材質(zhì)好?
作者:tojiroadmin發(fā)布時間:2018—12—18
隨著科技的不斷進(jìn)步,市面上出現(xiàn)了各式各樣的炒鍋,一方面可以為我們提供更多的選擇,另一方面,也一定程度地的加大了選擇的難度。鍋具和我們的生活息息相關(guān),鍋具的優(yōu)劣會直接影響到自身的家人的身體健康,所以選擇正確的鍋具尤為重要。那么不同材質(zhì)的炒鍋有哪些優(yōu)缺點呢?下面我們來一起了解一下。
1、鐵鍋:鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì),抗氧化能力比較強(qiáng),在烹飪的過程中有鐵離子溶入到食物中,可補(bǔ)充鐵元素,對人體也是有好處的。同時鐵鍋十分的堅固耐用,受熱均勻。缺點:鐵鍋易生銹,比較重,翻炒不是很方便。
2、不銹鋼鍋:相比鐵質(zhì)炒鍋,不銹鋼鍋的重量更輕,堅固耐用,很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外,不銹鋼鍋不宜生銹,不會藏污納垢,清洗起來比較方便,保養(yǎng)得當(dāng)?shù)脑?,可長時間保持精美的外觀。缺點:食物保溫效果較差,而且價格較高。
3、合金鍋:合金材質(zhì)的炒鍋多為鋁合金的不粘鍋,在材質(zhì)上對鍋體表面進(jìn)行了充分氧化,因此在安全指標(biāo)上是經(jīng)得起考驗的。而且質(zhì)量較輕,不會出現(xiàn)生銹等情況。缺點:質(zhì)量不過關(guān)的合金鍋在炒菜時會析出對人體有害的物質(zhì),影響健康。
4、麥飯石炒鍋:由天然的麥飯石材料制成,這種材質(zhì)富含多種元素,因此在進(jìn)行烹飪時,能夠溶出多種微量元素和礦物質(zhì),長期使用有益于身體健康。同時還可長時間保鮮,具有輕盈,少油煙,不粘等特點。缺點:麥飯石炒鍋不適宜用金屬炒勺操作,更適合燉煮,操作起來存在限制。
5、陶瓷炒鍋:由陶瓷制作而成,具有耐高溫、使用壽命長、易清潔的特點,加上陶瓷性能穩(wěn)定,使用安全。通過專業(yè)的納米技術(shù),陶瓷鍋表面更加緊致無孔隙,可達(dá)到不粘的效果。缺點:不耐刮,陶瓷本身是比較易碎的,所以很容易出現(xiàn)刮痕。
6、銅炒鍋:由于銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu),銅質(zhì)炒鍋有著絕佳的導(dǎo)熱功效,炒菜時受熱均勻而且快速,可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底的溫度,能很好地控制火候并且在一定程度上減少翻炒動作。缺點:銅鍋價格昂貴、重量較沉,但對普通家庭用戶來說性價比不高。
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